カワハギの肝和え
カワハギを美味しく頂きます。 料理法は簡単ですが、和える際に入れるといいかも〜なものを紹介します。 １．カワハギを捌くとき、肝はしっかり取っておく。ニガ玉はつぶさずに。 ２．身は薄切りにします。 ３．肝を包丁で叩いてペースト状に。 ４．３に醤油、わさびは定番ですが、追加でごま油をちょいと垂らすとご飯のおかずにピッタリです。 ５．２に３を和えて出来上がり。 他、キムチとか、カワハギの量が多ければ卵黄を混ぜても美味しくなります。
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アジ尽くし‼
アジのストックを調理しました🎵 ホットケーキでは無くてサンガ焼きです(笑)
アジ尽くし‼
連日のアジ釣りまくりで会長からアジフライの要望リクエストに答えました🎵
アジ尽くし‼
アジの刺身とユッケ風アジです‼ 刺身は食べ飽きたと言う贅沢な環境ですね(笑)
アジバーグ丼
アジのハンバーグをトンカツに見立てて玉ねぎと他の有り合わせ野菜に仕上げの春菊入れて卵とじにしました🎵 春菊の香りが苦手な方は他の有り合わせ野菜だけでも美味しいアジバーグ丼が 食べられます🎵
アジのナゲット
スタンダードなアジ料理に飽きたら。 という事で、ナゲットにしてみました。 １．アジはミンサー（ミンチにする器具）でミンチに。 ２．それに小麦粉、片栗粉、パン粉、卵、生姜（私はパウダーを使いましたが）、塩、コショウ、カレー粉（隠し味程度に）ごま油、ふんわり感を出したいので木綿豆腐（水を切ったもの）を入れて豆腐の粒が気にならなくなるまで練り込みます。 ３．それをマックなどで見るナゲットの形にして、小麦粉と片栗粉を半々ぐらいに混ぜ込んだ（私はふるいを使いより細かく混ぜた）粉を衣としてつける ４．油で中に火が通るまで揚げる ケチャップをつけると「(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ」なアジのナゲットが出来上がります。 個人的には小さなさいの目に切ったチーズを入れたいかな〜って思いました。 冷凍保存も出来るし、お弁当のおかずにも、おやつにも、お酒のおつまみにもなります。 これからのアジのシーズン、釣りすぎたら是非一度お試しあれ。
新しいお魚レシピデータベースです
もっと気軽にお魚料理をアップ出来ないかと考えた結果、昔から使っているシンプルなBBSが投稿する側も見る側も楽かと思いまして、こちらの仕様に変えました。 ちなみに誰でも投稿できるようになっていますが、あくまでも料理投稿でお願いします。 料理投稿ではない書き込みは容赦なく消します。 写真は出来るだけつけてほしいな〜って思います。 テスト書き込みも兼ねて。