某所下‼
カワハギの刺身はキモ和えに メバル、カワハギの煮付け
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投稿数：217 [21/22ページ]
某所下‼
キスの仕掛けにマダイが釣れましたので刺身と塩焼きです😃旨い
某所下‼
キスの刺身を食べた🎵 アジが少なくて(笑) なめろうに作って独り占め(笑)
キスのストック増える
アジが釣れないのでキスのハンバーグ 煮込みハンバーグカレーです(笑) キスのさんが焼きをカレーで煮ました🎵
キス天ぷら応用編
食べきれない程のキス天ぷらも卵とじ丼なら美味しくいただけるでしょう😃
キス天ぷら
ちょい投げ釣りでキスが釣れましたのでキープ ヒイラギもキープ メゴチとフグはリリース キスの天ぷら乗せ放題蕎麦です😃
アジ
アジを刻みアボカドも刻み食感残して和えました🎵 ネギオイル、ゴマ油、醤油のタレ掛けました🎵旨い
メジナ釣り過ぎ
ストックしてしまったメジナを使いメジナでんぷを作りました🎵 卵と鶏そぼろも乗せて三色丼完成です 単独良し 混ぜ合わせ良し 旨い丼です(笑)
キスの昆布締め（刺身）
キスの刺身は白身魚で刺身もあっさりしすぎているので、昆布で締めると美味しくいただけます（昆布の味になるとも言う…）。 でも昆布締めって面倒！ だから簡易的に出来るバージョンを紹介します。 １．キスを3枚におろします。 ２．身の部分を水道水でさっと洗います。 ３．キスの身の水気を取り、薄切りにします。 ４．市販の塩昆布を刻んであるものを（塩こん部長という商品名のようなもの）キスの身の量に合わせて多すぎないようにして、３と一緒にビニール袋に入れます。 ５．４をビニール袋の上から軽く手もみして、昆布がまんべんなく切り身になじませます。 ６．そのまま冷蔵庫に入れて2〜30分で出来上がりです。 お酒のおつまみにもおかずにも行けると思います。
ゴマサバの漬け（刺身）
釣り人だからこそ味わえる鯖の刺身です。 普通の刺身も良いですが、漬けも美味しいので今回は漬けに。 <font color="#ff0000"> <b>【重要】</b> 釣ったゴマサバは針から外したらすぐに顎の下にハサミを入れ、その後サバの首を折り、海水につけて血抜きします。 血抜きをしている間にハサミで腹を開き内臓と頭とエラをすべて取り除きます。 内臓を取ったら腹の中を海水で綺麗に洗い、すぐに氷の入った冷えたクーラーに入れます。 ※この処理をしていないサバの生食は危険ですので絶対に行わないでください。</font> <font color="#0000ff"> ※それでも生食は自己責任でお願いいたします※ ※市販のサバはいくら新鮮でも生食できません※ </font> １．醤油：みりん を １：３ぐらいで混ぜて漬け汁を作っておきます。お好みで割合を変えたり、お酒を入れたりしてください。 ２．きちんと釣り場で処理したサバを3枚におろし、皮をはがします。 ３．サバの身を水道水でさっと洗います。 ４．サバの水気をキッチンペーパーなどできちんと取り、１で作った漬け汁に入れます。サバの身はしっかり汁に浸してください。 ５．10分ほど漬け込んだら漬け汁からだし、水分を軽くふき取り、お好みの大きさに切って盛り付けて出来上がりです。 残った漬け汁はみりん干しの漬け汁としても使えますので、他の魚があったらそのまま干物に挑戦してもいいかも知れません。 但し保存は出来ませんので、その日のうちに使い、終わったら捨てましょう。